PÃO DE LÓ

INGREDIENTES
6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

uma colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Separar as claras das gemas
2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
3. Peneirar muito bem a farinha
4. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
5. Por último, acrescentar o fermento
6. Assar em forno médio

pão de minuto

ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o sal e o ovo levemente batido
2. Misture a cada ingrediente adicionado
3. Junte o leite e mexa (neste momento, se necessário, adicione mais farinha)
4. Coloque o fermento
5. Sove sobre superfície lisa
6. Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano
7. A seguir, enrole uma bolinha e achate no fundo
8. Coloque em assadeira retangular (não precisa untar)
9. Leve ao forno pré-aquecido 180°c a 200°c por 20 minutos

BEM CASADO

INGREDIENTES:

• 2 gemas
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Recheio:
• 2 xícaras (chá) de doce de leite
• Calda:
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
• Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

 

Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente até que fique homogêneo.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque em uma panela o açúcar, a água, o suco de limão e leve para aquecer em banho-maria. Misture até que obtenha uma calda.
Para montar o bolo, corte a massa com um cortador redondo. Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda. Embrulhe com

Bem Casado de Travessa

ingredientes

• 7 ovos (claras e gemas separadas)
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de refrigerante de guaraná
• 3 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Margarina para untar

 

MODO DE PREPARO:

 

Na batedeira, bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar, batendo até ficar bem leve e fofo.
Retirar da batedeira, acrescentar a farinha e misturar delicadamente com uma colher.
Colocar em um refratário grande untado, forrado com papel manteiga também untado e levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retirar do forno, deixar esfriar, desenformar, descartar o papel e cortar ao meio.
Voltar uma das massas para o refratário, regar com metade do refrigerante, rechear com 2 latas do leite condensado cozido frio, cobrir com a outra parte da massa e regar com o restante do refrigerante.
Polvilhar com o açúcar de confeiteiro.
Colocar o restante do leite condensado cozido em um saco para confeitar com bico pitanga e decorar.
Levar à geladeira por 1 hora.

bolo de cenoura com cobertura de chocolate

ingredientes
3 cenouras médias

3 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento .

Cobertura:

• Chocolate amargo em pó
• 3 colheres de leite
• 1 1/2 colher de margarina
• 2 colheres de açúcar
• Modo de Preparo
  1. No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
  2. bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos
  3. Em uma vasilha a parte colocar os secos
  4. Misturar os dois, mexer bem
  5. Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso fazer a calda
  6. é so levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse
  7. se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar
  8. Colocar em cima do bolo ainda quente
  9. Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra

LONBINHO ASSADO

Ingredientes

• 1,5 a 2  kg de lombo de porco magro em peça
• 3 cebolas grandes descascadas
• 8 dentes grandes de alho descascados
• Suco de 5 limões grandes
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 colher (de sopa) de sal refinado
• ½ xícara (de chá) de orégano
• 1 a 2 colheres (de sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos.
• 3 latas de cerveja clara

  

  Por Receitas de Mãe

Modo de preparo

1. Lave o lombo e corte-o no sentido do comprimento sem abrí-lo totalmente até obter um retângulo de carne. Reserve a cerveja.
2. Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador. Coloque o lombo numa assadeira, cubra com o tempero, acrescente a cerveja, agite um pouco a assadeira para misturar, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira durante três dias.
3. Retire da geladeira para que volte à temperatura ambiente. Leve ao forno preaquecido a 180°C, coberto com papel alumínio durante 30 minutos.
4. Retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos no forno.

SARDINHA FEITA NA PANELA DE PREÇÃO

Ingredientes:
2 kg de sardinhas limpas e sem cabeças
1 copo de vinagre branco
2 cebolas cortadas em pedaços pequenos
1 kg de tomate cortados em pedaços pequenos
2 pimentões vermelhos sem sementes picados
3 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o óleo e dourar o alho. Reservar.
Bater no liquidificador todos os demais ingredientes, exceto as sardinhas.
Em seguida, em uma panela de pressão organizar em camadas as sardinhas, cobrir com a mistura batida no liquidificador e repetir o processo. Por fim, jogar o óleo e o alho dourado.
Fechar a panela de pressão e cozinhar no fogo baixo por 1 1/2 hora ou até os ossos desmancharem.
Obs: poderá utilizar o escabeche para o molho de macarrão.

PEIXE ASSADO

Ingredientes

• 1 pintado inteiro
• Vinagre ou suco de limão
• Cebola
• Alho
• Tomate e salsinha picados
• Sal e pimenta – do – reino a gosto
• Manteiga e azeite

Modo de Preparo

1. Limpe o peixe
2. Em seguida, dê alguns talhos transversais na carne do peixe, dos dois lados
3. Deixe – o de molho em vinagre ou limão durante 20 a 30 minutos, misturando o sal, a pimenta e os temperos indicados
4. Retire do molho, unte de manteiga e coloque o peixe em uma travessa
5. Regue com um fio de azeite e, aos poucos, durante o assamento, coloque – o em cima o próprio molho em que foi temperado
6. Sirva com batatas cozidas

EMPADÃO

INGREDIENTES DA MASSA DO EMPADÃO

• 200 Gramas de margarina
• 150 Grama de gordura vegetal
• 2 Gemas
• Sal à gosto
• 1 Xícara de café com água
• 1 Gema para pincelar
• 1/2 Kg de farinha de trigo

INGREDIENTES DO RECHEIO DO EMPADÃO

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
• Salsa e cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão culinário em lascas.

MODO DE PREPARO DA MASSA E DO RECHEIO

Massa:

• Misture todos os ingredientes com a mão até que solte da palma da mão
• Não deixe a massa ficar quebradiça

Recheio:

• Refogue o alho, a cebola e um pouco de azeite
• Depois coloque o frango desfiado junto com o tomate
• Refogue mais um pouco
• Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
• Junte o salsa, a cebolinha, o sal, e a pimenta
• Reserve e deixe esfriar
• Opcional: Se preferir coloque um pouco de massa de tomate no recheio

MONTAGEM DO EMPADÃO

• Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
• Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
• Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
• Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

CHURROS

INGREDIENTES
1 e 1/2 xícaras de leite

1/2 xícara de água

2 colheres de margarina ou manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
5. Faça tirinhas e frite
6. Passe na canela com açúcar e sirva

SALADA DE MACARAO

Ingredientes 500 g de macarrão parafuso ou penne
1 gomo de linguiça calabresa
Cubos de bacon à gosto
1 cenoura ralada
1/2 beterraba ralada
1/2 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão até que esteja no ponto (nem muito mole nem muito duro). Frite o bacon e a linguiça e deixe-os esfriar. Junte o macarrão frio, o bacon, a linguiça, a cenoura e a beterraba. Acrescente o creme de leite, o sal e a maionese, mexendo até que esta esteja bem misturada. Deixe gelar e sirva. De um dia para o outro fica mais gelada é mais gostosa

BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes
Rende: 16 porções

• 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 xícara (170 g) de manteiga
• 3/4 xícara (150 g) de açúcar

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras (290 g) de uva-passa
• 1/4 xícara (40 g) de uva-passa, picada
• 1/2 xícara (120 g) de frutas cristalizadas

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Tempo adicional:2horas20mins  ›  Pronto em:4horas40mins 

1. Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma de buraco no meio que meça 23 cm.
2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal.
3. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo. Misture a baunilha e a farinha peneirada com os outros ingredientes. Adicione a uva-passa inteira, a uva-passa picada e as frutas cristalizadas picadas. Misture a massa e coloque-a na forma preparada.
4. Asse o bolo no forno preaquecido por 1 hora e 45 minutos a 2 horas. O bolo rende aproximadamente 16 fatias.

bolo nega maluca

ingredientes
3 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de água quente
1 pitadinha de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de óleo
Para a cobertura será necessário:
4 colheres de sopa de leite
½ xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açucar

Agora vamos ao preparo do bolo:
Primeiro bata os ovos inteiros e o açucar, aos poucos jogue o óleo, o achocolatado e a farinha, agora jogue a água quente com cuidado e por último, aos poucos o fermento em pó. Bata por cerca de 5 minutos para que todos os ingredientes estejam bem misturados e homogeneos.
Lembre-se de deixar o forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e agora basta colocar o bolo para assar por 40 minutos, dependendo da assadeira que irá utilizar. Desenforme-o ainda quente, para não correr o risco de quebrá-lo.
Para preparar a cobertura, é mais simples ainda, basta colocar todos os ingredientes em uma panela e levá-lo ao fogo e misturá-los até que incie a fervura. Agora basta jogá-la no bolo ainda quente e pronto, o seu bolo nega maluca esta prontinho.

torta de liquidificador

Ingredientes
1 ovo

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pitada de orégano

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

1/2 cebola

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 pitada de sal

Recheio:

• a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
• Modo de Preparo
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
  2. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
  3. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

   

SORVETE DE CHOCOLATE COM BISCOITO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

380g de leite condensado
600ml de creme de leite
200g de chocolate de boa qualidade
200g de biscoito de chocolate

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Deixe descansar e enquanto o chocolate esfria, bata o leite condensado e o creme de leite até engrossar. Misture o chocolate derretido e os biscoitos triturados e disponha em uma forma forrada com papel manteiga. Cubra e deixe no congelador durante a noite.

SORVETE CASEIRO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de leite
• 1 lata de creme de creme de leite

Modo de preparo

• Junte o leite condensado o leite e as 3 gemas,a medida do leite e a lata do leite condensado.
• Leve tudo ao fogo até virar um creme, bata as claras até ficar bem durinha.
• Coloque três colheres (sopa) de açúcar e o creme de leite, mexa devagar, o creme depois de frio, mistura tudo e leve ao congelador durante umas 6 horas.
• Depois é só desinformar e colocar uma calda de chocolate por cima.

BOLO DE AIPIM

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos

MODO DE PREPARO:

 

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.

No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.

Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.

Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.

Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno    por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

 

 

RAVIOLE DE CARNE MOIDA

INGREDIENTES:

200 g de farinha de trigo

2 ovos grandes

1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Recheio:

• 50 g de carne moída
• 2 alhos amassadinhos
• 1 cebola picada
• 1/2 tomate sem semente
• Cheiro verde a gosto

Molho:

• 50 g de carne moída
• Molho de tomate (a sua preferência).

Modo de Preparo

1. Faça primeiro o recheio
2. Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
3. Coloque a carne
4. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
5. Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
6. O tempero fica por sua conta
7. Deixe esfriando
8. Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
9. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
10. Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
11. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
12. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviólis

 

Para a massa:

1. Coloque no processador os ingredientes
2. Se não tiver processador, pode fazer na mão
3. É só juntar todos os ingredientes e sovar
4. Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
5. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
6. Nem precisa grudar com nada
7. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
8. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
9. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
10. Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
11. Quando terminar, a água já estará fervendo
12. Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
13. Escorra e coloque numa travessa
14. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto .