BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes
Rende: 16 porções

• 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 xícara (170 g) de manteiga
• 3/4 xícara (150 g) de açúcar

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras (290 g) de uva-passa
• 1/4 xícara (40 g) de uva-passa, picada
• 1/2 xícara (120 g) de frutas cristalizadas

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Tempo adicional:2horas20mins  ›  Pronto em:4horas40mins 

1. Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma de buraco no meio que meça 23 cm.
2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal.
3. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo. Misture a baunilha e a farinha peneirada com os outros ingredientes. Adicione a uva-passa inteira, a uva-passa picada e as frutas cristalizadas picadas. Misture a massa e coloque-a na forma preparada.
4. Asse o bolo no forno preaquecido por 1 hora e 45 minutos a 2 horas. O bolo rende aproximadamente 16 fatias.