Suco de 1 limão
5 dentes de alho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
4 folhas de louro
500ml de vinho branco
100ml de azeite
Vinagre de maçã
Açúcar
MODO DE PREPARO:
Para a crosta do tender:Ingredientes:
100g de gergelim branco
100g de castanhas-do-Pará
25g de sementes de mostarda
Modo de preparo:
Se a peça não vier temperada, deixe marinar por 24 horas em um recipiente com todos os ingredientes da marinada.
Comece a receita preparando a crosta com gergelim branco, castanhas-do-Pará bem picadas, e sementes de mostarda. Coloque tudo bem misturado em uma assadeira seca e envolva o tender nessa mistura. Deixe assar por 2 horas a 200ºC, coberto com papel-alumínio. Depois disso, deixe dourar por 5 minutos sem o papel-alumínio.
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