Ingredientes:
2 kg de sardinhas limpas e sem cabeças
1 copo de vinagre branco
2 cebolas cortadas em pedaços pequenos
1 kg de tomate cortados em pedaços pequenos
2 pimentões vermelhos sem sementes picados
3 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o óleo e dourar o alho. Reservar.
Bater no liquidificador todos os demais ingredientes, exceto as sardinhas.
Em seguida, em uma panela de pressão organizar em camadas as sardinhas, cobrir com a mistura batida no liquidificador e repetir o processo. Por fim, jogar o óleo e o alho dourado.
Fechar a panela de pressão e cozinhar no fogo baixo por 1 1/2 hora ou até os ossos desmancharem.
Obs: poderá utilizar o escabeche para o molho de macarrão.
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