ingredientes
1/2 xícara de azeite
1 xícara de vinho tinto seco
1/4 de xícara de molho de soja
5 dentes de alho espremidos
2 folhas de louro cortadas
1 1/2 xícaras de água
1 perna de cordeiro(de 1,5 kg)
2 1/2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
em grão picada grosseiramente
1 colher(sopa)de manteiga
folhas de louro para enfeitar
modo de preparo
.misture o azeite,o vinho, o molho de soja,
o alho, o louro e a água numa vasilha ou
recipiente de vidro.junte a perna de cordeiro,
molhando-a completamente com o tempero.
leve a geladeira por 24 horas,coberta com papel-
alumínio,virando de vez em quando.
retire da geladeira 30 minutos antes de assar.
aqueça o forno em temperatura quente (220C)
retire a perna de cordeiro do tempero e enxugue.
misture os grãos de pimenta e a manteiga numa
vasilha pequena.esfregue em toda a superfície
do cordeiro.leve ao forno numa assadeira,
por 15 minutos a baixe a temperatura a (180C)
asse por mais uma hora,aproximadamente,
molhando de vez em quando com o tempero.
para servir,enfeite com as folhas de louro.
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